淡路島の西側
美しい夕日が見られる
播磨灘にある五色浜の
きれいな海水からできた海の結晶。

海水の水分を抜いて濃縮し
じっくりと長時間
鉄釜を使い、薪で炊き上げ
杉樽で寝かせることで出来上がります。

全工程に要する時間は
なんと約１ヶ月。

〝辛さだけでなく
　ほのかな苦味と甘味〟を感じる
脱サラファクトリーさんの
こだわり抜かれた淡路島産のお塩

一見、読み方がわからないお塩の名は
「自凝雫塩」と書いて
“おのころしずくしお” と読みます。

古事記の冒頭を飾る「国生み神話」で
その国生みの地とされ
「おのころ島」と呼ばれる淡路島

その海の恵みを
毎日の生活の中へ
ひとかけ。

こだわりの結晶

自凝雫塩ができるまでの
７つのこだわり

1. 薪を使い、時間をかけて炊く。
2. “60時間”かけてじっくり結晶化。
3. ステンレスでなく、特注の鉄釜を使用。
4. 海の成分を凝縮し、素材の味を引き出す。
5. 手間暇を惜しまず自然環境の元で製造”。
6. 海水を煮詰めすぎず、後味やさしく。
7. 杉樽で寝かし、まろやかな味わいに。

時間をかけて形になる自凝雫塩、
一日にとれる量はごくわずかです。
それはまさにこだわりの結晶。

素材の味を引き立たせる

一般的な料理塩に比べ
少し大きめの粒が特徴的で
海水のみで作られているため
辛味と共にほんのり甘味と苦味があり
より素材の味を引き立たせてくれます。

森の宿のご朝食にも使用しており
おにぎり、揚げ物、煮物と
お料理や素材を選ばず
普段使いでご使用いただけます。

限定ギフトのクッキーにのせたり
マフィンやスコーンにも使用することがあり
より奥行きを感じさせてくれるような
深い味わいに焼き上がるのです。

脱サラファクトリー

元々、お寿司を握ったり
店舗の立ち上げをされたりと
食品にまつわるお仕事をされていた
末澤輝之さん。

食品を知れば知るほど
人にとって非常に大切である
もっと源の食材「お塩」に魅了され

2013年に脱サラをされ
脱サラファクトリーを設立。

サラリーマンのサラリーの語源が
「塩」とも言われており
そのままその名を会社名にし
本格的な塩作りがはじまりました。

今では島内外
さまざまなお店様や
ご家庭でも使用されております。

「ありがとう」と言っていただける仕事を。
その想いで塩小屋の目の前にある海が
今日も時間をかけて結晶となり
私たちの食卓へ繋がります。

「自然の恵みをありがとう、いただきます。」

商品について

名称 : 塩
原材料名 : 海水(淡路島)
内容量 : 170g
※賞味期限・消費期限はございません。

同封紙には塩作りへの想いや
「塩」と「縁」のお話が綴られております。
パッケージングにもご説明が記されており
お土産にもお渡ししやすい一品です。

ご注意
・直射日光、高温多湿の場所を避け常温で保存してください。
・自然環境の元、鉄釜で煮上げますので、黒や茶色の粒子などが入ることがあります。
・黒い粒子は鉄分、茶色の粒子は海水のカルシウムですので、品質には問題ありません。必要に応じてお取り除きください。
・湿って使いづらい場合は、フライパンなので軽く炒るか、天日で干してからご使用ください。

郵送・返品交換について

＊宅急便コンパクトでの郵送の場合最大２点まで同時注文が可能です。
＊ご注文から一週間以内に発送致します。
＊お客様のご都合による返品・交換はお受けできません。
＊商品に不備があった場合は、商品到着後3日以内にご連絡ください。
返品・交換のご案内をさせて頂きます。（こぞら荘 0799-70-4582）

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下の写真をおしてくださいませ。