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自凝雫塩 RARE SALT
自凝雫塩は
海水のわずか1%ほどしかとれず
さらにその10分の1
海水のわずか0.1%ほどしかとれない
希少なお塩”RARE SALT”
自凝雫塩よりも粒が大きく
お塩の食感とともに
辛味、甘味、苦味、旨味を
より濃厚に感じられます。
淡路島の西側
美しい夕日が見られる
播磨灘にある五色浜の
きれいな海水からできた海の結晶。
約1ヶ月の時間をかけ出来上がる
脱サラファクトリーさんの
こだわり抜かれた淡路島産の
「自凝雫塩」”おのころしずくしお”。
大切な人と食卓を囲む時や
美味しい食材が手に入った時
頑張った日の夕食が
より特別で幸せがあふれる
「ごはんの時間」となりますように。
「食べる」をたのしむためのお塩
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お刺身やお肉
旬の焼き野菜のつけ塩に、
生野菜にオリーブオイルと
塩を一振りしてサラダに、
お豆腐や天ぷらに。
際立たせたい食材 × RERA SALT
それだけでより味わい深くなり
「食べる」時間がたのしくなるのです。
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ノーマルの自凝雫塩も
一般的な食塩よりは大粒ですが
さらに大粒で、様々な粒目があります。
口の中でじんわり塩がとけながら
食材と混じり合い
旨みや香りが広がり
複雑な味わいを楽しむことができます。
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結晶感のつよい見た目も華やかで
お料理の仕上げや最後につける
フィニッシングソルトとしても
最適なお塩です。
こだわりの結晶
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自凝雫塩ができるまでの
7つのこだわり
1. 薪を使い、時間をかけて炊く。
2. “60時間”かけてじっくり結晶化。
3. ステンレスでなく、特注の鉄釜を使用。
4. 海の成分を凝縮し、素材の味を引き出す。
5. 手間暇を惜しまず自然環境の元で製造”。
6. 海水を煮詰めすぎず、後味やさしく。
7. 杉樽で寝かし、まろやかな味わいに。
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時間をかけて形になる自凝雫塩。
その自凝雫塩をふるいにかけ
ザルの上に少しだけ残った大粒が
RARE SALTなのです。
脱サラファクトリー
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元々、お寿司を握ったり
店舗の立ち上げをされたりと
食品にまつわるお仕事をされていた
末澤輝之さん。
食品を知れば知るほど
人にとって非常に大切である
もっと源の食材「お塩」に魅了され
2013年に脱サラをされ
脱サラファクトリーを設立。
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サラリーマンのサラリーの語源が
「塩」とも言われており
そのままその名を会社名にし
本格的な塩作りがはじまりました。
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今では島内外
さまざまなお店様や
ご家庭でも使用されております。
「ありがとう」と言っていただける仕事を。
その想いで塩小屋の目の前にある海が
今日も時間をかけて結晶となり
私たちの食卓へ繋がります。
「自然の恵みをありがとう、いただきます。」
商品について
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名称 : 塩
原材料名 : 海水(淡路島)
内容量 : 75g
※賞味期限・消費期限はございません。
同封紙には塩作りへの想いや
「塩」と「縁」のお話が綴られております。
パッケージングにもご説明が記されており
お土産にもお渡ししやすい一品です。
ご注意
・直射日光、高温多湿の場所を避け常温で保存してください。
・自然環境の元、鉄釜で煮上げますので、黒や茶色の粒子などが入ることがあります。
・黒い粒子は鉄分、茶色の粒子は海水のカルシウムですので、品質には問題ありません。必要に応じてお取り除きください。
・湿って使いづらい場合は、フライパンなので軽く炒るか、天日で干してからご使用ください。
郵送・返品交換について
*宅急便コンパクトでの郵送の場合最大3点まで同時注文が可能です。
*ご注文から一週間以内に発送致します。
*お客様のご都合による返品・交換はお受けできません。
*商品に不備があった場合は、商品到着後3日以内にご連絡ください。
返品・交換のご案内をさせて頂きます。(こぞら荘 0799-70-4582)
自凝雫塩
もう少し小粒の普段使い用
海水のわずか1%しかとれないお塩
「自凝雫塩」の販売ページは下の写真から。
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