身体にやさしい秋マフィンセット
10/1〜10/31の期間限定で
「珈琲フェア」を開催しております。
上記の期間、
こぞらのおやつセットをご注文いただきますと
KOZORASOU自家焙煎珈琲
「こぞら荘 光の種」のドリップバックを
一つプレゼントしております。
店頭｜こぞらのおやつでお出しをしている
珈琲豆と同様のドリップバッグでお届けいたします。
ご注文をいただくお日にちによって
同封するドリップバッグが異なります。
⚫︎スケジュール
10/1〜10/10のご注文
浅煎り:エチオピア
10/11〜10/20のご注文
中煎り:ケニア
10/21〜10/31のご注文
深煎り:インドネシア スマトラ島
※複数ご注文の場合も1パックのみの同封です
ご注意くださいませ。
※10月中旬から発売いたします。
春夏秋冬。
四季の移り変わりの中で
私たちは暮らしていて
その季節とともに
様々なものが変化します。
そんな日々の中で
毎日欠かせないこと
それが「食事」です。
暮らしを「衣・食・住」
そう表した時にも
３つの中に出てくるほど
生きる上で大切なことのひとつ。
ご存知の通り
それぞれの季節には
旬の食材があり
その食材はその季節の身体に適した
効能を持っているのです。
「薬膳」
その言葉を目にすると
漢方や生薬のような
気難しいイメージがあるかと思います。
でも、本当の意味は
「その季節のものを身体に取り込むこと」
そして、それにより
「身体を整えること」
それこそが薬膳の考え方なのです。
国際中医師の
KUNCAFE/ゆうさん監修により
生まれた新たなシリーズ
「身体にやさしいマフィン」
美味しく、楽しく、
そして健康にをコンセプトに
私たちでは思いつかないような
そして、癖がなく食べやすいような
今までにない食材を組み合わせ
季節ごとに、期間限定で、
その時の身体にぴったりな
マフィンをお届けしていきます。
1.秋のテーマは「白」
「秋」は、
空気が冷え始めます。
植物たちは葉を落とし
空気も人の身体も
乾燥する季節です。
夏の暑さにより受けたダメージを
ケアしながら
寒い冬に向けて
冬を乗り切るための
体力を蓄えるべき時期です。
空気の乾燥は
粘膜や肺に影響を与えます。
そのため、風邪をひいたり
インフルエンザウイルスを
呼び寄せてしまったり
呼吸器系のトラブルが増えます。
さらに、夏の強い紫外線を浴びた肌に
追い討ちをかけるように
乾燥が襲いかかってきます。
同時に肌荒れや
アレルギーが起きやすいのです。
そんな身体の状態を整える
秋の食材のテーマは「白」
身体を内側から潤し
乾燥に備えるため
「肺」や「大腸」
呼吸器系の器官の調子を整える
食材を教えていただきました。
和梨、白胡麻、お豆腐
杏、杏仁粉、アーモンド
きっと
なかなか日常的にこの組み合わせで
摂取されているという方は
少ないであろう食材たち
実はお豆腐マフィンのお豆腐も
秋のテーマである白色の食材であり
他の季節に比べ
今の季節の身体との相性がいいのです。
美味しく感じられるバランスになるよう
量や切り方なども試作を繰り返し
２種の身体にやさしいマフィンが
完成しました。
もちろんお水も一緒に飲んで
身体全体を潤しながら
おおきく胸いっぱい
深呼吸をして
おいしい秋の空気も
秋の幸も食していきましょう！
2.和梨と白胡麻のお豆腐マフィン
お豆腐マフィン生地に
カットした和梨と
すりごま、ねりごま
の2種の白胡麻を入れて
混ぜ込んでいきます。
生地を型に入れ込んだら
さらに大きな和梨を
上にのせていきます。
テーマのお色でもある
「白」
見た目でも
白色が伝わるように
つくっております。
梨の切り方やのせかたも
６種類ほど試しました。
焼くことで
和梨がより甘くなります。
がぶっと食べると
ふわっと優しく
白胡麻の香りが広がる
まるで和菓子のような
マフィンです。
⚪︎食材のこと
・和梨
梨は、まあるい形の
日本の梨/和梨と
ひょうたん型のような
西洋梨/洋梨があります。
今回は、和梨を使用しており
梨は水分が多いことから
栄養が少ないような印象がありますが
実は、カロリーが低く
十分に不足しがちな栄養を
補給できる果物なのです。
また、昔から生薬として
生津潤肺、止咳化痰の薬効があると
用いられてきました。
生津潤肺、止咳化痰とは、
肺を潤し、咳を止めたり
痰を出しやすくしたりする
効果があるということ
まさに、乾燥する秋にぴったりの
果物なのです。
食物繊維、カリウム
お肌の健康を保つ
ビタミンCなどの栄養素が
豊富に含まれており
「肺」「胃」によく
肺熱咳嗽、乾燥咳、酒酔い
などの適応効果があります。
・白胡麻
秋に旬を迎える胡麻は
白胡麻、黒胡麻
茶胡麻、金胡麻の4種類があります。
最も小粒で、油の含有量が多い
白胡麻を今回使用しております。
紀元前3世紀の古代エジプトで
健康に良いことや
薬用に使われていたことが
象形文字で記載されているほど
歴史深い食材。
日本でも縄文時代の遺跡から
ごまが出土しており
奈良時代にはごま油がつくられ始めました。
油＝わるいもの
というイメージがあるかもしれません
確かに過剰に摂取すると
肥満にも繋がりやすいです。
しかし、適量であれば良し。
ごまには、良質な油が入っています。
そして、非常に栄養豊富。
コレステロール値を下げる
不飽和脂肪酸のリノール酸が多く含まれ
ごまと言えばでお馴染み
過酸化脂質が増えることを抑制する
セサミン
さらに
ビタミンB1、ビタミンB2、カルシウム、鉄、
マグネシウムなどのビタミンやミネラル類が
1粒の中に詰まっています。
「肺」「脾臓」「肝臓」「腎臓」によく
皮膚の乾燥、老年咳嗽、便秘
白髪、母乳不足などに
適応効果があります。
ちなみに、すりごまと、ねりごまの
栄養素は変わりません。
変わるのは、
身体への栄養の吸収率と
香ばしさ。
ねりごまのう方が、吸収率が優れ
香ばしさが劣り。
すりごまの方が、香ばしさに優れ
吸収率が劣るのです。
3.杏と杏仁粉のお豆腐マフィン
もう一つのマフィンと同じく
ベースのお豆腐マフィン生地に
ちいさく刻んだ杏と
杏仁粉をいれ
最後に砕いたアーモンドも入れ
混ぜ込んでいきます。
生地を型に入れ込んだら
杏をひとつ、どんとのせます。
上にのせた杏は
軽く焦げ目がつき
より香ばしくなります。
こちらも秋のマフィンに比べ
白色をしています。
マフィンなのに
まるで杏仁豆腐のような
不思議なお味。
そして、香ばしい
アーモンドの食感。
きっと、食べたことのない
焼菓子のお味だと思います。
でも、なせか
ひと口、またひと口と
パクパク食べてしまい
やみつきになるのです。
⚪︎食材のこと
・杏
・杏仁粉
杏は、バラ科サクラ属の
落葉小高木の一種。
よく耳にする「アプリコット」
実は、これが杏です。
ジャムやドライフルーツとしても食され
焼菓子や紅茶にもよく使用されます。
4000年前から栽培され
日本へは奈良時代に中国から
入ってきたと言われています。
そして、杏仁豆腐の源となる
「杏仁」
漢字をみるとハッとしますよね。
そうなんです。
実は、杏仁は杏の種から殻をとり
すりつぶしたもの。
βカロテンが非常に多く
体内でビタミンAとして働くため
目や皮膚の健康を保ち
消化器などの粘膜を丈夫にすることで
外部からの細菌類の侵入を
防いでくれます。
カリウム、鉄、食物繊維
その他にビタミン類も豊富で
「大腸」「肺」「胃」によく
口渇・便秘・乾燥咳、
頭痛、白髪、高血圧予防
貧血予防にも適応効果があります。
・アーモンド
アーモンドは、バラ科サクラ属
実は、桜の仲間なのです。
近年では、栄養価が高く
健康維持や美容に良いことから
注目を集めています。
ビタミンEが豊富で
抗酸化作用があり
肺機能の改善に効果的と言われております。
また、筋肉や臓器など
身体をつくる素となる
たんぱく質を多く含んでいます。
そして、実はアーモンドの半分
50%は脂質です。
そのため、栄養豊富だが
ダイエットには不向きと
言われることもありますが
脂質は身体を動かすのに
大切なエネルギー源です。
さらに
アーモンドに含まれる脂質の多くは
「オレイン酸」で
悪玉コレステロールを減らす効果があると
言われています。
1日の間食の目安は、20〜30粒ですので
その点もご心配なくお召し上がりください。
その他、肌に良いビタミンB2
味覚の維持をしてくれる亜鉛も
含まれております。
「心臓」「肺」「肝臓」「大腸」と
多数の臓器によく
栄養素も豊富なことから
スーパーフードと言われています。
4.隠れファンが多い
バター / 卵 不使用な
こぞらの「お豆腐マフィン」
名前の通り
お豆腐をベースに
作っており
通常のこぞらのマフィンより
しっとり、ふわふわで
ずっしりとしているのが特徴。
ちなみに、牛乳も使用せず
代わりに豆乳が入っております。
実は、隠れファンが多く
特に女性からの支持が高く
朝食には、もってこい。
あたためると
ふんわりとなり
より美味しくなります。
満腹感もたかく
腹持ちがいいので
間食に半分だけ
おやつの時間にひとくち
というふうに
日々の中で
少しずつ食べている
という方もいらっしゃるようです。
日々、
いろいろなことがるでしょう。
誰でも、疲れます。
元気がないことだってあります。
それでも朝はやってきて
新たな1日がはじまります。
そんな、今日を
明日を、明後日を
いきいきと過ごせますように
身体のことを労りながら
程よく自分を甘やかしながら
歩んでいけたら。
そんな日々の憩いの時間に
お供にしていただければ。
みなさんの健康と
笑顔溢れる毎日を願って
心を込めてお届けします。
商品について
「秋」限定発売
＊内容
和梨と白胡麻のお豆腐マフィン
杏と杏仁粉のお豆腐マフィン
２種のマフィンがそれぞれ２点
合計４点入ったセットです。
※冷蔵や冷凍から常温へ戻す際
和梨から水分が出て生地へうつることがございます。
十分に生地には火がとおっており
生焼けではございませんのでご安心くださいませ。
※他のマフィンのご指定や
中身の個数のご指定はでき兼ねます。
＊冷蔵か冷凍か、どちらかお選びください。
※クール便代は商品価格に含まれております。
＊ご注文から1週間以内に発送致します。
※基本的に１週間以内にお届けしておりますが
ご注文が重なったり、繁忙期には、２週間かかることがございます。
ご了承をお願いいたします。
＊お客様のご都合による返品・交換はお受けできません。
＊商品に不備があった場合は、商品到着後3日以内にご連絡ください。
返品・交換のご案内をさせて頂きます。（こぞら荘 0799-70-4582）
保存とお召し上がり方について
保存について＊個包装フィルムのまま、冷蔵・冷凍で保存ができます。
冷蔵庫で2日。冷凍庫で1ヶ月程度が目安です。
＊乳製品を使用しておりますので、
お取り扱いにはご注意願います。
＊マフィンのフィルムを剥がし、
ラップに包んで電子レンジ500Wで20〜30秒ほど温めてください。
触れるとほんのり温かいくらいがおすすめです。
種類によって若干違ってきますので、手で確かめながら微調整をお願いします。
＊冷蔵庫から出してすぐは生地がやや硬くなりますので、
30分ほど常温に戻すか、温めてお召し上がりください。
＊凍ったままのマフィンのフィルムを剥がし、
ラップに包んで電子レンジ500Wで50秒ほど温めてください。
種類によって若干違ってきますので、
手で確かめながら微調整をお願いします。
＊自然解凍（2〜3時間ほど）でも美味しくお召し上がりいただけます。
直射日光を避けて解凍し、夏場は冷蔵庫に入れて半日ほど解凍するか、
レンジでの解凍をお願いします。
＊自然解凍（2〜3時間ほど）の場合は、
解凍後にトースターだけでも美味しくお召し上がりいただけます。
身体にやさしい秋マフィンセット
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